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Se cree que hay alimentos mágicos que actúan como medicamentos y van a curar todos los males que tengamos. Lo cierto, es que hay alimentos que pueden ayudarnos a favorecer o reforzar algún proceso metabólico de nuestro organismo, pero no hacen milagros. En este artículo vamos a hablar de alimentos que, debido a su composición, pueden ayudar a nuestro sistema inmunológico. Estos alimentos se caracterizan por presentar en su composición un nutriente predominante, el cual actúa favoreciendo ese refuerzo. Conforme a la revisión realizada por el Grupo de Inmunonutrición del Instituto del Frio de Madrid, los nutrientes que fortifican el sistema inmunológico son: vitamina C, E, A, zinc, cobre, hierro y las grasas poliinsaturadas. Esto es debido, según la revisión ejecutada por la Unidad de Soporte Nutricional del Hospital Universitario Vall d’Hebron de Barcelona, en el caso del cobre, del hierro y del zinc al importante papel que presentan  en el desarrollo de anticuerpos. En cuanto a las vitaminas, ayudan a estimular la producción de diferentes células para un correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Y las grasas poliinsaturadas actúan en procesos inflamatorios. Por lo que juntos ayudan a favorecer el desarrollo y actividad del sistema inmune.

Los alimentos que contienen cantidades considerables  de estas vitaminas y minerales son los siguientes:

• Verduras: Coliflor, brócoli, pimiento rojo, zanahoria, espinacas, boniato.
• Frutas: Fresas, kiwi, lima, limón, naranjas.
• Frutos secos: avellanas, almendras tostadas, pipas de girasol, pipas de calabaza, nueces, cacahuetes, sésamo, etc.
• Pescados grasos y mariscos como ostras, berberechos, mejillones, chirlas, almejas.
• Lentejas
• Huevos
• Quesos
• Germen de trigo
• Aceite de oliva virgen extra

Como podemos observar, la gran mayoría de los alimentos nombrados son alimentos cotidianos, del día a día, por lo que una persona manteniendo una alimentación saludable, variada y equilibrada, dejando de lado el consumo de productos ultraprocesados y añadiendo más en la dieta verduras y frutas, no ha de preocuparse por ese refuerzo del sistema inmunológico.

También he de decir que un consumo excesivo de ciertos alimentos, pensando que pueden ser beneficiosos, pueden originar el efecto contrario ya que hay vitaminas, como la A y la E en este caso, que son catalogadas como vitaminas liposolubles, ¿Qué significa eso? Pues que no se elimina el exceso de vitamina que consumamos, por lo que se acumula en el cuerpo y puede llegar a ser tóxico. Por tanto, recordemos que todo en exceso no es bueno, comamos alimentos variados pero saludables y de temporada. Si hay algún alimento de los nombrados anteriormente  que no estén presentes en tu dieta, te animo a añadirlo, hay miles de recetas que pueden encajar con tus gustos. ¡Pruébalo!

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